はじめに 今日は、自分が大好きな「苺のクラフティ」を紹介します。 基本的なクラフティは、 などを合わ …
【現役パティシエが伝える】お客様と向き合う vs 製作に集中—理想の働き方/店舗選びについて
自分が2つのケーキ屋で働いた経験を振り返り、それぞれの環境での働き方の特徴、良さを述べたいと思います …
現場で役立つ基礎製菓本３選
現役パティシエ10年の自分が進めるおすすめ製菓本をご紹介します。 自分は少し現代では珍しく専門学校に …
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